農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱?？刂妻r(nóng)藥殘留對(duì)人體的：，有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的力度。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘檢測(cè)。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的使用方法：
1、開機(jī)過程：接通農(nóng)藥殘留速測(cè)儀電源，預(yù)熱，把計(jì)算機(jī)輸出模式轉(zhuǎn)化為打印機(jī)輸出模式。
2、對(duì)照測(cè)試：
①取比色皿1個(gè)，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml緩沖液搖勻。②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鮮膜或干凈的玻璃片封口搖勻。
③按“100%”鍵后，把比色皿放入儀器上邊的通道，合上儀器蓋，按“對(duì)照”鍵，1分鐘后顯示對(duì)照吸光光度變化值。
3、樣品提。
①取1g樣品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分鐘(如果有震蕩器、超聲波時(shí)間可縮短2分鐘左右)……
②取2.5毫升浸泡液+100微升酶+100微升顯色劑(在30℃溫度下培養(yǎng)15分鐘),將100微升底物搖勻倒入比色皿中即可放入儀器。
4、樣品測(cè)試：
①把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進(jìn)行測(cè)試。
②打印被測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留抑制率。
5、結(jié)果處理5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。
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